水晶排骨

原料： 豬的肋骨大概在5釐米長左右。

配料：香蔥、生薑和適量的生粉。

製作方法：

1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味。

2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果。

3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。